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  관리자(2006-03-05 00:02:50, Hit : 5238)  
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 아이리쉬



아이리쉬는 술이 들어가는 커피이다.   추운 아일랜드의 겨울에 주로 마시는 데서 유래한 커피이다.  술은 위스키나 , 꼬냑 , 브랜디 같은 독주를 이용한다.   와인이나 과일 주는 어울리지 않는다.   만드는 법은 위의 그림에서 처럼 가능한 좁고 긴 형태의 와인잔을 준비한 다음 설탕을 2테이블 스픈 넣고 술을 적당량 넣는다.   (설탕이 젖을 정도가 적당하다)   스팀으로 설탕이 녹을 때까지 작동 시킨다.   이때 알콜 성분이 거의 날아 간다.   다음으로 에스프레소 마끼아또 1잔을 첨가 한다.  다시 스팀을 쐬여 주는 데 갈색의 거품이 생길 때까지 쪼여 주다가 커피가 부글 부글 끓으면 멈춘다.   스팀을 많이 이용하기 때문에 데지 않게 주의 해야한다.   아이리쉬는 술의 종류와 브랜드에 따라 상이한 맛을 낼 수 있기 때문에 매우 다양하게 메뉴를 개발할 수 있다.



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