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  관리자(2006-02-24 09:32:14, Hit : 3593)  
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 커피원두의 종류




커피 원두의 종류

1) 아라비카(Arabica)
    에디오피아가 원산지인 아라비카(Arabica)종 커피는 해발 1,000m이상의 고산 지대에서
    생산 되는 커피이다.   또한 적도로 부터 위 아래로 25도 지역에서 생산된다.   
    아라비카종 커피는 병충해에 약한 단점을 가지고 있지만 커피 고유의    쓴맛과 더불어 향이
    매우 뛰어난 종이기 때문에 전세계 커피 생산의 80%정도를 차지하고 있다. 특히 카페인이
    로부스타 종에 비해 3분의 1정도로 적게 함유 되어 있기 때문에 주로 에스프레소(Espresso)
    커피용으로 사용되어 지고 있다.
    원두의 모먕은 마치 콩을 반으로 자른 것 처럼 윗 부분이 평평하고 가운데 선명하고 굵은 홈이 나있다.

2) 로부스타(Robusta)
    로부스타(Robusta)종 커피는 평지에서도 재배가 가능한 종이며 병충해 등에 강한 종으로
   한때 많이 재배 되었으나 향이 없거나 약한 단점 때문에 주로 인스탄트 커피의 원료나
    헤이즐넛 커피등과 같은 인공향을 첨가한 향커피의 원료로 사용되어진다.
    원두의 모양은 아라비카에 비해 작고 윗 가운데 홈을 중심으로 올라와 있다.

3) 라이베리아(Liberia)
    라이베리아가 원산지이며, 뿌리가 깊어 저온이나 병충해에도 강하고 평지에서 생산된다. 그러나
    향기와 맛이 좋지 않아 현재 거의 산출량 없는 실정이다. 수리남과 라이베리아가 생산국이다.



번호
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2   커피 제조과정     관리자 2006/02/24 5837
  커피원두의 종류     관리자 2006/02/24 3593

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