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  관리자(2007-05-12 13:02:03, Hit : 9140)  
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 green_bean_arabica_robusta.jpg (26.5 KB), Download : 102
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 커피 생두(그린빈) 사진 입니다.





  에스프레소 용으로 주로 사용되는 아라비카종 원두와 인스탄트나 드립용(향커피 : 헤이즐넛커피, 크림커피 등 인공향이 들어간 커피로 일반적인 커피메이커용 커피를 말합니다.)으로 주로 사용되는 로부스타의 생두 이미지 입니다.
고급 에스프레소 용 커피는 적어도 하와이 코나(해발 400~600m)를 제외하고 적어도 800m ~ 1000m  이상의 지역에서 생산된 아라비카종 원두를 사용해야 합니다.

  국내에는 최근들어 유명 백화점에서 판매 되는 제품 중에서도 로부스타가 10%이상 들어간 제품들이 100%아라비카 에스프레소 커피로 둔갑하여 판매되는 것을 종종 볼 수 있습니다.  
  로부스타가 많이 들어간 저급 커피의 특징은
  1. 일단 로스팅 강도가 높기 때문에 기름기가 많습니다.(물론 기름기가 있다고 다 저급은 아닙니다.)
  2. 커피 추출시 스텐레스 필터를 자주 막히게 합니다.
  3. 로스팅된 원두가 상당히 가벼워 자동에스프레소 기계에 사용하면 커피가 많이 들어 있어도 커피가 없다는 메시지가 뜨면서 커피 추출이 않됩니다.   이유는 그라인딩 작용시 발생하는 바람의 힘에 의해 가벼운 원두가 밑으로 내려가지 못하기 때문입니다.   그렇기 때문에 포장지를 제외하고 제 중량이 나오나 전자 저울이 있으면 확인하시기 바랍니다.



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